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分享一款日式叉烧的简单做法,鲜香肉嫩,肥而不腻,家

发布时间:2020-11-28 点击数:

【美食名称】:日式叉烧。

【准备原料】:带皮五花肉500克,白色的棉线1米,冰糖15粒,葱姜少许。

【辅料准备】:蚝油,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精即可。

【食材说明】:相对于今天要准备的五花肉来说,长宽比最好不要低于20cm和15cm,不然卷起的肉卷不仅体积小,而且不好看;而对于肉质的组成部分来说,最好整块五花肉的厚度不要超过3cm,而且最好是两层瘦一层肥一层猪皮的类型。

第一步:首先把买回来的五花肉放在清水中一些浸泡30分钟,然后用淀粉搓洗干净,去除表皮的油污之后,用吸水纸吸干表层的水分,再按照下面这张图的操作,用准备好的棉线捆好卷起的五花肉。